佛罗里达石蟹钳

葑䔅第一鱼吧

随着物流的发展和海鲜的高利润，国内已经能吃上全球的生鲜或是冻品生鲜了。
但是不少地方的特产还是因为稀少昂贵而难以送上国内的餐桌。

昨天无聊的时候想起佛罗里达石蟹钳。佛罗里达石蟹个头没美国另一种特产珍宝蟹大，但是有一对又大又硬的钳子。佛罗里达渔民把它们捕捞上船后掰掉两只硕大的钳子再丢回海洋里，等到明年长出钳子后再继续捞。
做法也是非常简单，煮熟后锤碎了壳冰镇一下就端给客人吃，有一些店则是船上熟冻后解冻上桌。

重点在于价格，石蟹钳stone crab claws分为medium(regular) large jumbo colossal 四个尺寸等级，最便宜的市场里二十多块一磅（九两），餐厅三十一磅，最贵的colossal餐厅五十多刀一磅，而最贵的colossal一只蟹钳就是一磅。一只蟹钳就三四百人民币，这种肉疼我是体会不到了…

当时我们选的是jumbo size的，餐厅里价格四十多一磅，一磅2-3个。其实性价比最高的还是large，3-5个一磅不到四十块。四十多一磅的东西对于我们来说吃到饱就破产了，所以还点了些帝王蟹充数，现在回想起来：在美帝东南角吃帝王蟹，相当于在加州吃波士顿龙虾一样傻…
相比于帝王蟹，石蟹钳的口感要好上很多，细腻甘甜，像在吃十几倍大的大闸蟹蟹钳的感觉。每人吃了两只之后都相互谦让起来，最后结果怎么样已经忘了。

每年的十月中旬到第二年的五月份是石蟹钳的上市季节，那时候会有很多的东北角美国人会趁着假期去佛罗里达避寒，他们一边吃也会一边想：石蟹钳为什么这么贵

如果那一天石蟹钳进入了国内市场并被广泛传播，我想会出现车厘子自由后的新标准，石蟹钳自由。而到时候colossal尺寸的价格，500块钱不能再少了。没事，反正肉疼的不会是我。

sadducee

美国的子弹很便宜，每个周末都可以免费品尝{:5_136:}

小麦穗

萨特滚啊

嘿嘿哈哈

sadducee 发表于 2019-7-10 17:48
美国的子弹很便宜，每个周末都可以免费品尝

魔怔了么。不应该啊

被扫地出门的路

{:10_275:}没钱哭哭

加拿带人吴亦几

萨特滚啊